Sunday, 28.11.2021

Vitamin C und Co: Fit-Food für ein gesundes Immunsystem?

von Melanie Aue

Fragt man einen chi­ne­si­schen The­ra­peu­ten, ob ein Le­bens­mit­tel ge­sund ist, ern­tet man nur ein Schul­ter­zu­cken und ein Fra­ge­zei­chen. Denn in der Chi­ne­si­schen Me­di­zin ist die Ant­wort auf die Frage davon ab­hän­gig, wer das Le­bens­mit­tel zu essen ge­denkt. Also un­ab­hän­gig von Vit­ami­nen, Mi­ne­ral­stof­fen & Co ist hier das „Kör­per­kli­ma“ oder die Kon­sti­tu­ti­on des Men­schen aus­schlag­ge­bend, ob ein ent­spre­chen­des Le­bens­mit­tel ge­sund­heits­för­dernd ist. Sind Sie Pa­ti­en­tin mei­ner Pra­xis, haben Sie aller Wahr­schein­lich­keit nach einen Plan mit Nah­rungs­mit­teln er­hal­ten, die Ihnen gut tun. Die­ser Plan hilft Ihnen auch in der Er­käl­tungs­zeit.  
Wie ist das aber nun mit Vit­amin­boos­tern wie Oran­gen­saft oder heiße Zitro­ne?

Oran­gen­saft und Vit­amin C

Die Chi­ne­si­sche Me­di­zin ist eine alte über­lie­fer­te The­ra­pie­wei­se. Si­cher­lich wis­sen Sie, dass die Men­schen im alten China arm waren. Kräu­ter waren teuer, von Aku­punk­tur oder Arzt­kon­sul­ta­tio­nen ganz zu schwei­gen. Was lag da näher, als den Men­schen eine für sie pas­sen­de Er­näh­rung an­zu­ra­ten? So ent­wi­ckel­te sich die Diä­te­tik be­reits früh und wurde immer wei­ter ver­fei­nert. 

Nach die­sen Re­geln der Chi­ne­si­schen Me­di­zin wird ein Nah­rungs­mit­tel da­nach be­ur­teilt, wie es IM Kör­per wirkt, völ­lig un­ge­ach­tet des­sen, was sich im La­bor­ver­such er­mit­teln lässt. Dabei hat die ther­mi­sche Wir­kung von Nah­rungs­mit­teln einen großen Ein­fluss auf die Ge­sund­heit und be­darf des­halb einer nä­he­ren Er­klä­rung:


Die ther­mi­sche Re­ak­ti­on von Le­bens­mit­teln

Sehr viele Le­bens­mit­tel be­wir­ken im Kör­per eine ther­mi­sche Re­ak­ti­on. Sie ken­nen die­ses Phä­no­men von Chili, Ing­wer oder Al­ko­hol. Diese Le­bens­mit­tel er­zeu­gen Wärme und kön­nen Ihnen zu war­men Hän­den und Füßen ver­hel­fen. Da­ge­gen füh­ren Eis, Gur­ken oder Me­lo­nen zu einer Ab­küh­lung des Kör­pers, wes­halb sie mit Vor­lie­be auch im Som­mer ge­nos­sen wer­den. Bei den ge­nann­ten Le­bens­mit­teln ist die ther­mi­sche Wir­kung also ganz of­fen­sicht­lich.  Und hier ge­lan­gen wir an einen Punkt, der sich deut­lich von Emp­feh­lun­gen einer west­li­chen Er­näh­rungs­be­ra­tung un­ter­schei­det: Kuh­milch, Kuh­milch­pro­duk­te, Roh­kost und auch der Oran­gen­saft sowie die heiße Zitro­ne. Alle ge­nann­ten Le­bens­mit­tel wir­ken im Kör­per küh­lend, auch wenn sie heiß ver­zehrt wer­den.  

Sind Sie Be­sit­ze­rin eines ge­sun­den Stoff­wech­sels und aus­rei­chen­der Wärme, be­rei­tet das Ihrem Kör­per keine Pro­ble­me, wenn Sie diese Le­bens­mit­tel ge­le­gent­lich und in Maßen ge­nie­ßen. Ge­ne­rell aber ist der Ver­zehr von ther­misch kalt wir­ken­den Le­bens­mit­teln in un­se­ren Brei­ten­gra­den eher be­las­tend für die Ge­sund­heit. Vor allem in den käl­te­ren Jah­res­zei­ten. Und so kommt es, dass die Deut­sche Ge­sell­schaft für Er­näh­rung den Oran­gen­saft wegen sei­nes Vit­amin­reich­tums hoch lob und emp­fiehlt, die Chi­ne­si­sche Me­di­zin je­doch von sei­nem Ver­zehr unter Um­stän­den abrät.

All­ge­mein kann ich Sie be­ru­hi­gen: Sie wer­den nicht Ihre Ge­sund­heit aufs Spiel set­zen, wenn Sie sonn­tags zum Früh­stück einen frisch! ge­press­ten Oran­gen­saft trin­ken - ge­nau­so wenig wer­den Sie an Man­ge­ler­näh­rung lei­den, wenn Sie dar­auf ver­zich­ten. Den­ken Sie immer daran: Es ist wich­tig, wie­viel Qi ein Nah­rungs­mit­tel be­sitzt und der Kör­per dar­aus ge­win­nen kann. Und da schnei­det ein Te­tra­pack-Oran­gen­saft ganz schlecht ab. Wo­mög­lich sind die­sem auch noch künst­li­che, la­bor­che­misch her­ge­stell­te Vit­ami­ne zu­ge­setzt. Ehr­lich ge­sagt, be­las­tet so eine Fa­brik­wa­re das Mi­lieu eher, als dass es nützt.  

Ganz pau­schal kann ich Ihnen vor allem für die Er­käl­tungs­zeit emp­feh­len, auf jeg­li­che Fer­tig­pro­duk­te und in­dus­tri­ell ge­fer­tig­te Nah­rungs­mit­tel, auf Zu­cker und Fast­food zu ver­zich­ten. 
Be­vor­zu­gen Sie re­gio­na­le, sai­sona­le und bio­lo­gisch an­ge­bau­te Le­bens­mit­tel, die Sie mög­lichst warm und ge­kocht ver­zeh­ren. Am bes­ten vom Früh­stück bis zum Abendes­sen, we­nigs­tens aber zum Früh­stück! Haben Sie keine Be­fürch­tung, dass Vit­ami­ne ver­kocht wer­den, son­dern den­ken Sie daran, dass jeder Koch­pro­zess ein Ener­gie­pro­zess ist. Und Ener­gie ist Qi. Und aus Qi wird die Ab­weh­r­ener­gie her­ge­stellt. Und damit stär­ken Sie Ihr Mi­lieu. 

Wei­te­re Infos über das Mi­lieu und die Ab­wehr­kraft fin­den Sie unter dem Blog­ar­ti­kel: Le­bens­räu­me - Mi­lieu und Ab­wehr.

28.9.2021